เว็บตรง เมื่อพูดถึงอาหาร เสียงก็สำคัญพอๆ กับรสชาติ

เว็บตรง ทำไมอาหารจึงมีเสียงเหมือนที่พวกเขาทำ BY เอเลนอร์ คัมมินส์ | เผยแพร่เมื่อ 6 กุมภาพันธ์ 2020 18:30 นศาสตร์นาตาลี แอนดรูว์สัน ภาพประกอบอาหารหลายชนิดสร้างเสียงที่เราพอใจ—กรอบ กรุบ กรุบกรอบ กรุบกรอบ และส่งเสียงดังเอี้ย นาตาลี แอนดรูว์สัน

การ ทาน แครอทสดหรือน้ำพุช็อคโกแลตที่ล้นออกมานั้นถือได้ว่าเป็นความสุขที่ยิ่งใหญ่ในชีวิต แต่อะไรเป็นสาเหตุที่ทำให้ขนมของเราแตกและแตก และทำไมเราถึงสนใจอย่างแน่นอน? ต่อไปนี้เป็นความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญห้าข้อเกี่ยวกับระบบเสียงที่เกี่ยวข้องกับค่าโดยสารที่คุณชื่นชอบ ตามที่ Eleanor Cummins บอก

ไส้กรอกนึ่ง

Stuart Farrimond ผู้แต่ง ศาสตร์แห่งการทำอาหาร

ไส้กรอกขึ้นชื่อเรื่องเสียงดังฉ่า ผู้คนคิดว่าไขมันทำให้เกิดเสียงฟู่นี้ แต่น้ำในสุนัขที่คายออกมาเมื่อกลายเป็นไอ ปัจจุบัน Kielbasa นั้นเงียบกว่าลิงก์ในยุค 1950 เกือบ 4 dB เนื้อสัตว์และสารตัวเติมมากขึ้นหมายความว่าไส้กรอกไม่พ่นเหมือนเมื่อก่อน

กาแฟคั่วกลิ้ง

Preston Wilson ศาสตราจารย์ด้านวิศวกรรมเครื่องกลที่ University of Texas at Austin

การชงที่ดีเริ่มต้นด้วยเมล็ดกาแฟคั่วที่มีสองคอรัส เสียงดังช้าหมายความว่าก๊าซภายในแตกออก จากนั้นสแน็ปเหมือนข้าวปั้นจะบ่งบอกว่าความร้อนได้กระทบกับเปลือกด้านในแล้ว คลื่นลูกที่สามส่งสัญญาณว่าฝักของคุณอาจกำลังไหม้

เมล่อนแสนไพเราะ

Helen Czerski นักฟิสิกส์มหาสมุทรที่ University College London

อะตอมที่ผิวแตงโมจะมัดรวมกันและแยกออกจากกันเมื่อถูกเคาะ ทำให้เกิดคลื่นเสียง น้ำเต้าตัวโตจะดังสม่ำเสมอ—ไม่มีช่องอากาศ—และต่ำ แสดงว่าเนื้อแน่นและสุก นั่นเป็นเหตุผลที่คุณควรแตะก่อนซื้อเสมอ

ชิปโซนิค

Harold McGee ผู้แต่ง The Curious Cook

มันฝรั่งมีเซลล์แป้งขนาดเล็กจำนวนมาก เมื่อนำไปทอด เศษเหล่านั้นจะแห้งและเปราะ ชิปตัวเดียวประกอบด้วยเซลล์จำนวนมากที่รวมเข้าด้วยกัน เคี้ยวให้เต็มรส และแรงบีบของคุณทำให้เกิดการแตกเล็กๆ น้อยๆ นับพันครั้งในเสี้ยววินาที ทำให้เกิดความกรุบกรอบอันเป็นเอกลักษณ์

ป๊อปคอร์นระเบิด

Emmanuel Virot วิศวกรเครื่องกลที่ Harvard University

เมื่อเมล็ดสุก แป้งจะขยายตัว การเจริญเติบโตดันไปโดนกาต้มน้ำสร้างแรงกดดันที่ผลักดันให้ขึ้นไปด้านบนและทำให้เกิดปัง จากนั้นแป้งจะแตกเปลือกชั้นนอก เปิดช่องไอน้ำในเมล็ด เมื่อของเหลวไหลออก จะทำให้เครื่องหมายการค้า นั้น โดดเด่น

ในเดือนธันวาคม 2019 กลุ่มชาวยุโรปพบว่ายีน BAZ1B ซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาค Williams-Beuren มีอิทธิพลต่อรูปร่างใบหน้าโดยการควบคุมเซลล์ดังกล่าว มันสามารถอธิบายส่วนหนึ่งของเรื่องราวเกี่ยวกับบ้านของมนุษย์ได้ Wrangham กล่าว

ย้อนกลับไปในห้องทดลองของ Hecht

 อาสาสมัครคนใหม่ชื่อ Coda ได้ทำการทดสอบของเขา (บังเอิญ เขาเป็นสุนัขบอสตัน เทอร์เรียร์ด้วย) สำหรับงานชิ้นหนึ่ง McCuistion วางขนมไว้บนพื้นและพูดว่า “ไม่! ไม่เอา!” แล้วหลับตาลง สุนัขรู้ดีว่าการหลับตาหมายความว่าอย่างไร ดังนั้น ณ จุดนี้ คนส่วนใหญ่จึงแย่งชิงขนมไป ไม่ใช่โคด้า ตามที่เจ้าของของเขาชี้ให้เห็น เขาเป็นเด็กที่ดีมากเสมอ เขาย่องดูมัน เลียริมฝีปากของเขา แล้วจ้องเขม็งไปในอวกาศ รอคอย เลื่อนเวลา และหลีกเลี่ยงความขัดแย้ง ตามชะตากรรมอันโหดร้ายของเขา

อีกด้านหนึ่งของกระจกส่องทางเดียว มนุษย์ถูกซึมซับไปโดยสิ้นเชิงในละครเรื่องนี้ “ คนดี” ใครบางคนพูด แม้ว่าในที่สุด McCuistion จะอนุญาตให้เขากินขนม เขาก็ยังคงยืนมองเธออย่างเศร้าสร้อย เสียงคอรัสดังสนั่นในห้องรอ: “เอาล่ะ โคดา รับไป!” เราทุกคนสามารถเห็นความปรารถนาของเขา รู้สึกถึงความยับยั้งชั่งใจของเขา ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้คุณสงสัยว่าใครกันแน่ที่วิวัฒนาการมาอ่านความคิดของใคร

การมองดูสุนัขแม้ส่องกระจกทางเดียว ก็คือการมองดูสายพันธุ์ของเราเองด้วย—สิ่งที่ต้องทำเพื่ออยู่ร่วมกันอย่างกลมกลืน เข้าใจซึ่งกันและกัน เพื่อแทนที่ความกลัวและความก้าวร้าวด้วยความรักและความภักดี บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมสุนัขถึงมีความสุขอย่างทั่วถึง พวกเขาเป็นเครื่องเตือนใจที่มีชีวิตเกี่ยวกับตัวเราในเวอร์ชันที่ดีกว่า ช่วงบ่ายของอารมณ์แปรปรวน Coda รับการรักษาและเขย่าตัวเอง เจ้าของของเขาเข้ามาในห้อง และเขากระโดดขึ้นไปบนตักของเธอ หอบอย่างมีความสุข จ้องมองลึกเข้าไปในดวงตาของเธอขณะที่เธอมองตรงไปยังเขา

รูปภาพเดียวของทางช้างเผือกที่มีบลูส์เพิ่มใน Photoshop

เครดิตพิเศษ: รวมดินแดนและท้องฟ้าในนัดเดียว

“ ‘อ๋อ คนพวกนี้เพิ่งเห็นยูเอฟโออีกตัว’ ” เลียนแบบอานุ “ในความเป็นจริง พวกเขาอาจเคยเห็นบางสิ่งที่เป็นความลับสุดยอด … หากคุณทำให้ผู้คนดูเหมือนคนโง่เมื่อพวกเขาบอกว่าพวกเขาเห็นบางสิ่ง หากพวกเขาบอกว่าพวกเขาเห็นบางสิ่งที่เป็นความลับสุดยอด จะมีวิธีใดที่จะดีไปกว่าการทำให้พวกเขาเสียชื่อเสียง” จากประวัติของรัฐบาลเกี่ยวกับการหลอกลวงแบบพาสซีฟและการเก็บความลับอย่างแข็งขัน ที่นี่เป็นที่น่าแปลกใจไหมที่ผู้คนสงสัยว่าอาจมีบางสิ่งซ่อนอยู่ใน Area 51 มากกว่านี้? เว็บตรง